Gâteau à l’huile d’olive
Portions: 6 | Préparation: 15 minutes | Cuisson: 29 minutes
Ingrédients
| 250 ml (1 tasse) | huile d'olive Go Natural |
| 180 ml (3/4 tasse) | farine de noix de coco |
| 180 ml (3/4 tasse) | d’érythritol granulé |
| 10 ml (2 c. à thé) | poudre à pâte |
| 5 ml (1 c. à thé) | bicarbonate de soude |
| 1 pincée | sel |
| 5 | oeufs |
| 10 ml (2 c. à thé) | essence de vanille |
| Pour décorer | Érythritol en poudre |
Méthode
- Enfiler ses plus belles combines une pièce, sortir son batteur sur socle et lui donner de l’amouuuuur.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) en utilisant un tournevis étoile.
- Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).
- Dans un cul de poule plus petit que celui de la prochaine étape, combiner la farine, l’érythritol, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un cul de poule plus grand que l’étape précédente, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
- Ajouter l’huile d’olive et l’essence de vanille et battre encore 15 secondes.
- À l’aide d’une maryse, incorporer le mélange sec dans les œufs en pliant, et continuer ce mouvement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, sans grumeaux, c’est à dire sans « mottons » et aussi lisse qu’un derrière de genou.
- Verser la préparation dans le moule à gâteau et faire cuire 29 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
- Laisser refroidir complètement à température pièce avant de démouler.
- Tamiser l’érythritol en poudre sur le gâteau au moment de le présenter.
Note d’Imposteur: tamiser les lumières au lieu de l’erythritol ne donnera pas le même résultat, mais pourrait servir de rapprochement avec votre batteur sur socle.
